從採購原物料開始，到原料處理，經加工，製造，殺菌，包裝，流通，至最終產品，評估分析所有食品製程中各種危害發生的可能性。並且強調事先預防勝於事後檢驗，在關鍵流程中設立了重要管制點，加以監控，去除一切可能發生的食品危害。所有生産人員皆受過衛生管理的訓練，落實食品製程中清洗與消毒的處理、交互污染的預防、環境因子的控制，並定期檢查自動生産線，記錄各種檢驗數據，以利未來產品追蹤和回溯的必要。

這是基於川見經營的理念，追求卓越品質，對食品安全負責，為客戶和消費者的權益把關！